“砰！”
一声夹杂着诱人香气的声响，令单调的冬夜里增加了几分趣味。随后，一股浓烟袭来，同样是夹杂着一股诱人的香味，那是民间的味道。那浓烟弥漫着，宛如美丽的仙境。不一会儿，浓烟散去，一位年纪大约在六十多岁的老爷爷弯着腰，把一麻袋的香喷喷的爆米花倒进一个大塑料袋里，动作很娴熟，很快就装了好几袋。我买了一袋，那爆米花很好吃，又香又脆的，嚼起来会听见“咔啪”的脆响。这味道是民间的味道，没有任何的化学物品，是用纯天然的五谷炸出来的。而这纯正的民间味道，现在还会有多少呢？
小的时候，在傍晚，在城市的路旁，会有一个民间艺人在一台老式爆米花机器前炸出那诱人的民间味道。吃过晚饭，叫上大人，还有小伙伴，在他们的陪伴下来到路旁，看那神奇的民间味道的制作。那爆米花机器像一个缩小版的大炮，全身黑兮兮的，好不可爱。“大炮”后面是一个摇手，它被一个小灶台支着，灶台上有一把熊熊的小火焰，烤着那个不停旋转的“大炮”，那“大炮”里装的正是爆米花的原料。
那位民间艺人60岁左右，大家都喊他“老张”，我们这群小孩子也是这样喊他的。老张的头发花白了一大半，脸上满是被岁月刻上的皱纹，眼睛小小的，但很有神。他很爱笑，一笑起来，脸上的皱纹都扭在了一起，眼睛眯成了一条缝，好像一张寻宝地图。老张待人很和蔼，他经常来炸爆米花，遇到几个乞丐了，会分给他们一小包；有时候我们这些小孩子，嘴馋了，他也会给我们每人一小把，吃着那香甜的爆米花，我们几个小伙伴都乐了。我们喜欢这个和蔼的老张，喜欢那惊人的“砰”声，喜欢那夹杂着民间香味的浓烟，喜欢那脆香的爆米花……
“老张，给我炸点儿爆米花！”“好嘞！”
老张接过顾客的给的材料，开始了工作。老张把拆料倒进了“大炮”了，然后戴上了一双手套，摇着“大炮”后面的那个摇手，使“大炮”在灶台上不断滚动。老张工作时很认真，目不转睛盯着“大炮”。他告诉我们炸爆米花要认真，不能分心，不然炸的爆米花会不好吃。老张摇了那个"炮"大约五六分钟后，然后把“大炮”从架子上拿下来，然后往一个麻袋里一倒，只听“砰”的一声巨响，浓烟袭来，恍如仙境。随后，香喷喷的爆米花就出来了，馋得我们几个小孩儿直流口水。
老张有好几天没来了，听邻居的大人说，科技进步了，不需要那古董式的爆米花机了，城管越来越不讲理了，嫌老张会扰乱市民，所以把老张赶走了。从那后，我们没有再见过老张，没有再听到那惊人的“砰”声，没有再看到那仙境般的浓烟，也没有再闻到那充满民间香味爆米花味……爆米花还是吃的到的，但都是街上用科技，和化学物品制成的，完全没有了它原本的民间味道。
社会在进步，科技在发展，人类得到了好多，但也失去了好多传统的东西。
社会在进步，那些逝去了的民间味道，还会回来吗？