没有黄土高原那么肥厚，没有江南水乡那么秀丽，没有万里长城那么雄伟，没有……有的是那颗翻滚着的炽热的心。它就是重庆山城，一个因火辣而出名的山城，一个欣欣向荣，朝气蓬勃的山城。
火辣是重庆的一大特点，火锅便是一焦点。说到火锅，就会想起一个字DD辣。的确，火锅主要就是麻，辣，但也不失香味，真可谓是色香味俱全。
中国菜人们都讲究色香味，但是却很麻烦，惟独火锅，十分简单也十分快捷。
火锅主要是汤锅，用烫的。火锅的做法很简单。首先是熬一锅汤，用红油、红辣椒、盐、味精、鸡精，香料等多种材料和水一起熬，最后再加上一点大葱，便更加美味了。汤熬好了，接下来便是该准备的菜了。菜不能选用很久都不能熟的，就算用，也要很薄。还不能选用容易熟的，比如豆腐之类的。常见的有：毛肚、海菜、藕、土豆、肉片、脆皮肠等等。各式各类，可以任意地选择。烫出来的食物会别具一番美味。虽然很麻很辣，但是你会越吃越想吃，如果这时还有饮料相伴，那味道便更不用说了。当然，火锅应该还有它的调味吧！这时，便是油底的作用了。油底主要由：油，味精，盐，蒜组成。当然，如果你想让自己第二天更舒服一点，你最好还是放一点醋，这样，保你第二天无事。看着那沸腾的辣子汤，品味着那鲜美的佳肴，就如吃到了宫廷晏的滋味，一丝丝的辣意钻进你的味觉，是很舒服的，不信你试试。
火锅就如同重庆一样，火烈而热辣。重庆人也如此，重庆的辣妹子也是一道亮丽的风景线，他们以激情来欢迎每位来重庆的人，他们大方，开朗，火辣，他们没有心机，坦然面对朋友，他们展现出了重庆人的特点。
火锅，这个让家乡更加出名的汤锅，愿家乡越来越红火，越来越繁华，也愿火锅能够继续发展下去，永保它的“辣”。